Por Florencia Menescaldi

Generalidades: Este Curso virtual de DecoTortas constará de 4 niveles. Cada nivel se desarrollará en un grupo exclusivo de Facebook que funcionará como un espacio de aprendizaje y retroalimentación para los alumnos, dando  la posibilidad de  manejar los tiempos de cada uno e ir aprendiendo al ritmo propio desde la comodidad de su hogar. Una vez abonado el arancel, nosotros te daremos ingreso al grupo, en donde encontrarás los vídeos, el recetario, la lista de materiales y herramientas, y podrás ver las consultas que van haciendo los alumnos e ingresar las tuyas, las que son respondidas por Florencia. Se solicitará que se presente un trabajo final para obtener el certificado del nivel.

** EL INGRESO A LAS AULAS ES MANUAL - PUEDE DEMORAR ENTRE 24 Y 72 HORAS **

PROGRAMA

En este Nivel el alumno trabajará y adquirirá conocimientos y perfeccionamiento sobre las siguientes técnicas:

• Elaboración de distintos tipos de bizcochos
• Preparación de diferentes bases para rellenos (butter/ganache/merengue)
• Rellenos aptos para tortas forradas
• Manejo de pasta para forrar
• Coloreado de pasta para forrar
• Glasé y manejo de manga
• Modelado en pasta de goma
• Flores en pasta de goma
• Elaboración de ganache blanca y semi amarga
• Sellado con Ganache
• Forrado con Bordes Perfectos
• Costos y precio